Przegląd produktu
Premium Organic Ceremonial Grade Matcha jest produkowana z organicznie uprawianych liści Camellia sinensis zebranych podczas pierwszego wiosennego słoju. Rośliny herbaty są cieniowane przez około 20–30 dni przed zbiorami, przy użyciu tradycyjnej metody cieniowania Tana, która sprzyja akumulacji chlorofilu i pomaga zachować naturalnie występującą L-teaninę.
Po zbiorze tylko wybrane liście są poddawane obróbce, a pestki-mielone na-bardzo drobny proszek o wielkości cząstek około 15–20 μm (800–1000 mesh). Frezowanie granitu z małą-prędkością (mniejszą lub równą 50 obr./min) minimalizuje ciepło tarcia podczas przetwarzania, pomagając zachować kolor, aromat i-związki wrażliwe na ciepło.
Opracowane dla marek napojów premium, producentów herbat specjalistycznych, producentów żywności funkcjonalnej i projektów OEM/private label.
Dane techniczne
|
Kategoria |
Parametr |
Specyfikacja / Limit |
Metoda testowa |
|
Fizyczne i sensoryczne |
Pochodzenie |
100% Camellia sinensis (baza organiczna z certyfikatem Japonii/Chiny) |
Dokumenty dotyczące identyfikowalności |
|
Sezon żniw |
Pierwszy rzut (wiosenne żniwa) |
Kontrola wizualna |
|
|
Okres cieniowania |
20 – 30 dni (metoda cieniowania Tana) |
Dziennik plantacji |
|
|
Metoda frezowania |
100% kamienia-szlifowanego |
Audyt produkcyjny |
|
|
Rozmiar cząstek (siatka) |
800 – 1000 mesh (≈ 15 – 20 µm) |
Dyfrakcja laserowa |
|
|
Profil kolorów |
Żywa zieleń jadeitu (wysoka wartość -a*, niska wartość b*) |
Spektrofotometr |
|
|
Zawartość wilgoci |
Mniej niż lub równo 4,5% |
Suszenie w piekarniku (103 ± 2 stopnie) |
|
|
Chemiczny i aktywny |
L-Teanina |
2.0% - 3.0% |
HPLC |
|
Całkowite katechiny |
8.0% – 12.0% |
HPLC |
|
|
EGCG |
Większy lub równy 5,0% |
HPLC |
|
|
Kofeina |
2.5% – 3.8% |
HPLC |
|
|
Całkowity popiół |
Mniej niż lub równo 5,5% |
Norma GB/ISO |
|
|
Zanieczyszczenia |
Pozostałości pestycydów |
Zgodny z limitami USDA NOP i EU Organic (< 0.01 mg/kg) |
LC-MS/MS / GC-MS/MS |
|
Ołów (Pb) |
Mniejsza lub równa 1,0 mg/kg (zgodnie z CA Prop 65) |
ICP-MS |
|
|
Arsen (jako) |
Mniejsza lub równa 0,2 mg/kg |
ICP-MS |
|
|
Kadm (Cd) |
Mniejsza lub równa 0,1 mg/kg |
ICP-MS |
|
|
Promieniowanie (Cs-134, Cs-137) |
Nie-wykrywalny (ND) |
Spektrometria Gamma |
|
|
Mikrobiologiczne |
Całkowita liczba talerzy |
Mniejsze lub równe 3000 CFU/g |
AOAC/ISO |
|
Drożdże i pleśń |
Mniejsze lub równe 100 CFU/g |
AOAC/ISO |
|
|
Bakterie z grupy coli |
Mniej niż lub równo 10 CFU/g (lub wynik ujemny) |
AOAC/ISO |
|
|
Salmonella |
Negatyw w wadze 25g |
AOAC/ISO |
|
|
E. Coli |
Negatyw w wadze 25g |
AOAC/ISO |
Kluczowe zalety
Młyny do granitu działają przy niskich prędkościach wynoszących 50 obr./min lub mniej, aby kontrolować gromadzenie się ciepła i chronić delikatny aromat i aktywne składniki odżywcze.
Drobno zmielony do wielkości cząstek 800–1000 mesh (około 15–20 μm), aby zapewnić gładką zawiesinę i szybką stabilność zawiesiny w komercyjnych zastosowaniach mieszania.
Posiada profil analityczny z testami wskazującymi poziom L-teaniny na poziomie 2,5% lub wyższym dla charakterystycznego smaku umami i klasy premium.
Spełnia rygorystyczne międzynarodowe standardy zgodności z testami zweryfikowanymi poniżej 0,01 mg/kg dla USDA NOP i limitów UE dla pestycydów organicznych.
Zastosowania i formuły
Nasza ceremonialna Matcha jest zoptymalizowana pod kątem-najwyższej jakości receptur, w których najważniejszy jest żywy kolor i minimalna goryczka:
Napoje gotowe-do-napoju (RTD):Latte premium, mrożona matcha i zimne napoje. (Zalecane użycie: 1,0% – 1,5%)
Specjalne mieszanki herbat:Zachowuje wspaniały zielony odcień nawet po zmieszaniu z adaptogenami lub grzybami funkcjonalnymi.
Nutraceutyki i proszki typu superfood:Idealny do czystych-etykietowanych, organicznych-certyfikowanych suplementów diety, których celem jest wysoka zawartość przeciwutleniaczy (EGCG).
Certyfikaty i kontrola jakości
|
Kategoria kontrolna |
Standardy jakości i zgodności |
Metoda wdrażania i weryfikacji |
|
Zgodność międzynarodowa |
Certyfikowane przez USDA Organic i EU Organic |
Zapewnia zgodność ze światowymi standardami rynku produktów organicznych. |
|
Normy bezpieczeństwa żywności |
Działa w oparciu o systemy FSSC 22000 i HACCP |
Ogranicza ryzyko zanieczyszczenia na wszystkich etapach przetwarzania. |
|
Kontrola czystości mikrobiologicznej |
Zautomatyzowane frezowanie w pomieszczeniach czystych |
Utrzymuje całkowitą liczbę płytek na poziomie < 3000 CFU/g |
|
Progi metali ciężkich |
Rygorystyczne testy wymuszają limity ołowiu poniżej 1,0 mg/kg |
Zapewnia rygorystyczne przestrzeganie zasad bezpieczeństwa |
|
Stabilność chromatyczna i składników odżywczych |
Utrzymuje zawartość tlenu w fazie nadpowierzchniowej poniżej 1,0%. |
Hamuje foto-utlenianie i degradację chlorofilu. |
Łańcuch dostaw i zdolność produkcyjna
Roczna zdolność produkcyjna:500 ton metrycznych (MT) organicznego proszku matcha.
Globalny Bufor Logistyczny:Prowadzimy-całoroczne, regionalne-kontraktowe magazynowanie kontrolowane pod względem klimatycznym w Ameryce Północnej i Europie, aby chronić naszych-partnerów kontraktowych długoterminowych przed sezonowymi wstrząsami w łańcuchu dostaw.
Identyfikowalność:Od nasion do proszku – w 100% identyfikowalne śledzenie partii za pomocą kodów QR.
Opakowania komercyjne i ochrona logistyki
Struktura opakowania zbiorczego:Standardowe opakowanie eksportowe składa się z-wytrzymałego bębna światłowodowego o masie 25 kg, zawierającego wewnętrzne worki z wielowarstwowej folii aluminiowej o pojemności od 1 kg do 10 kg-zapobiegające ryzyku przekłucia.
Technologia konserwacji:Uszczelnione-próżniowo i-płukane azotem (N2). Proces ten eliminuje narażenie na tlen, zapobiegając utlenianiu koloru i L-teaniny podczas transportu międzynarodowego.
Często zadawane pytania